اختياري

شيا المكسيكية


معلومات عامة وملف التعريف:

شيا المكسيكية أو سالفيا هيسبانيكا يصف نوعًا من الحكيم ، والذي يُحسب بين labiates وموطن المكسيك. تستخدم بذور النبات كغذاء ، وهذا هو السبب في أن نبات سالفيا هيسبانيكا يزرع كمحصول. إنها عشبية وسنوية ، والتي يمكن أن تصل إلى ارتفاعات القامة لأكثر من متر ونصف ، ومثل كل الأنواع المريمية لها أوراق أمامية مدببة. قد تظهر الزهور الصغيرة التي تنمو في زهور وهمية بيضاء أو زرقاء. تم تقديم الاسم اللاتيني سالفيا هيسبانيكا من قبل عالم النبات كارل فون لينيوس ، لكنه مضلل إلى حد ما لأن الحكيم الإسباني يصف الأنواع المرتبطة بهذا النبات. لذلك ، ساد اسم تشيا المكسيكي في البلدان الناطقة بالألمانية ، المستعارة من لغة الناهيوتل. يصف شيا باللغة المستخدمة قبل العصر الأسباني للمكسيكيين ملكية البذور كمتبرع بالقوة.
يزدهر النبات فقط في المناطق الدافئة والجافة بشكل خاص ، حيث أن الرطوبة والمطر تجعلهما عرضة للأمراض الفطرية. بعد الزرع في الربيع ، يظهرون أزهارًا طرية في سبتمبر ، قبل أن يتم حصاد البذور في فصل الخريف.

تاريخ زراعة شيا المكسيكية:

المكسيك شيا هي موطنها المكسيك ، ولكنها تزدهر أيضًا في العديد من البلدان الأخرى في أمريكا الوسطى والجنوبية. في مناطق الأنديز ، عرف الناس بذور شيا لعدة آلاف من السنين ويستخدمونها كغذاء أساسي مهم. بالفعل مايا يعزى إلى تنشيط البذور آثار الشفاء المختلفة ، والتي تستند إلى نسبة عالية من العناصر الغذائية لهذا الطعام. يستعد سكان أمريكا الوسطى والجنوبية لشراب من بذور شيا تسمى "Iskiate". يتم تحريكه في عصائر الخضار أو الفاكهة ، ويجب أن ينتفخ قبل شرب حوالي عشر دقائق لتطوير خصائصه المحفزة. بسبب ازدهار ما يسمى "الأطعمة الخارقة" ، تتمتع بذور شيا بشعبية متزايدة في العالم الغربي منذ عدة سنوات حتى الآن. لذلك ، لم تعد شيا المكسيكية تزرع فقط في بلدان الأنديز ، بل تزرع على نطاق واسع في أستراليا.

استخدام المكسيكي شيا:

يتم استهلاك بذور شيا بطريقة مماثلة لبذور الكتان ، ثم تنقع أولاً ثم تضاف إلى الأطعمة المختلفة. يستهلك سكان أمريكا الوسطى والجنوبية البذور المجففة والخام على حد سواء ويضيفون الصلصات ويخنة كعوامل سماكة طبيعية. نظرًا للمحتوى العالي للألياف وقوة التورم الممتازة ، يتم استخدامها في العالم الغربي تمامًا مثل بذور الكتان لمواجهة شكاوى الجهاز الهضمي ، وخاصة الإمساك. ومع ذلك ، إذا كنت تستهلك بانتظام ، يمكنك أيضا أن تسبب الإمساك نفسك إذا كنت لا تستخدم ما يكفي من السائل في شكل ماء أو شاي الأعشاب في نفس الوقت.
تتميز بذور شيا المكسيكية بنسبة عالية من المواد الغذائية ، والتي أكسبتها اسم "سوبرفوود". ومع ذلك ، فإن هذه استراتيجية تسويقية أكثر ، لأن الوعود غير الواقعية جزئيًا من حيث الصحة والخط الرفيع لا يمكن إثباتها جزئيًا حتى الآن. ومع ذلك ، يمكن أن يساهم الاستهلاك المنتظم لبذور شيا في اتباع نظام غذائي متوازن وصحي لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة. بالإضافة إلى المستويات العالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي تشارك في عملية التمثيل الغذائي الصحي للدهون والحفاظ على الخلايا السليمة ، يتم إعطاء البذور أهمية كبيرة ، وقبل كل شيء بسبب الكمية العالية من المعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى حمض الفوليك وفيتامين أ ، تعد بذور شيا مصدراً ممتازاً للكالسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والبوتاسيوم. يساهم الصمغ والألياف مساهمة كبيرة في الهضم السليم ، وبالتالي أيضًا في تقوية جهاز المناعة.